面食在中国的饮食文化中占据着重要的地位，其中属于广东传统饮食的面点是不容错过的美味。而作为面点中一种经典的菜式，面首已经被越来越多的人们所认识和喜爱。那么，什么叫面首呢？
面首的制作方法非常独特和繁琐，需要将面制成极细的面丝再用铜丝做成簋箩形状，然后将其蒸熟后浇上热汤。配料方面，一般会加入虾仁、瘦肉、鱼糜、木耳等，口感爽滑，香气四溢。而面首因其制作费时费力，成为了特殊的美食佳肴，广泛传承至今。
面首的来头更是甚有来历，相传源于广州的南海，是於世光先生的现代版本。他是一位道光年间南海的知县，也是广东道教习道社聚沙里的会首。面首制作在广州已有悠久的历史，是传承于民间的古老美食，目前已经成为广东的传统小吃之一。
无论是初来乍到的游客，还是熟悉老广风味的本地人，品尝道来的面首都能感受到广东传统美食的独具魅力，让人回味无穷。