驴肉一直被誉为是补身体的佳品，那么如何才能做出美味的驴肉呢？
首先，要选用新鲜的驴肉，并且把表层的油脂清理干净。
接着，将驴肉切成约2cm见方的小块，准备好葱、姜、蒜、料酒、盐、豆瓣酱等调料。
然后，在热锅里放入少量油，放入驴肉块略微煎一下，加入葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱煸炒出红油。
最后，加入一点料酒调味，再加入适量的水，放入盐，用小火焖煮40分钟至驴肉入味，汁水收干即可。
驴肉的另一种做法是：先将驴肉浸泡在水里，泡去血沫，焯水后沥干水分。
将驴肉放入压力锅中，加水、姜片、料酒、大葱段、八角、桂皮、花椒等煮开，撇去浮沫，加入一点盐，小火煮30分钟，最后放入黄豆芽继续煮10分钟即可。
做好的驴肉，口感细嫩，营养丰富，很适合搭配米饭一起食用。吃过之后，你一定会深深爱上它的美味。