皮雕是一种以皮革制品为基础，经过各种手工雕刻后制成的一种形象生动、栩栩如生的艺术品。它最早起源于中国南方民间手工艺术，是一种中式传统艺术。
皮雕最早起源于中国唐代，那个时候皮革已经被广泛使用，而且以手工制作为主要方式。皮革的硬度不同，可以根据需要制成各种艺术品，如衣服、鞋、帽子等。到了明清时期，皮雕成为了一种流行的装饰品和礼物，以其精美绝伦、栩栩如生的形象、色彩、造型等，深受人们喜爱。
皮雕的制作是非常耗费人力、物力和财力的，因为皮革的硬度和厚度都不同，对制作工艺与技术要求也很高。作为一种中式传统艺术，皮雕的保护和继承也非常重要。