桂祥茶楼是桂林地道的一家知名米粉店，它早在1987年便成立，一直致力于发扬桂林地道米粉的特色，早在早期它的豆腐脑、肠旺面、糍粑及米粉就赢得了顾客们的广泛好评。
去桂林不能不吃桂林米粉，而桂祥茶楼的米粉因为细腻状如水丝，口感清甜十分受欢迎。根据顾客反映，它的另一招牌菜“水边糯米粉”更是好评不断。据了解，这道糯米粉是桂祥茶楼传承了桂林传统的老火熬制方法，再用厨师独家配制的豉香酱油来拌制，口感独特，鲜辣适口。
桂祥茶楼的装修也富有桂林地域特色，墙上的竹编和墨脱等各种工艺品代表了桂林的传统技艺，还有新中式装修风格的装潢，让人赏心悦目。