烧仙草，又名燒仙草，是台湾的一种甜品，以龟苓膏的配方为基础，加入仙草，是一道消暑解热的美食佳品。烧仙草有清热解毒、防止口腔溃疡、止咳化痰、美容护肤的功效。常食可以让皮肤变得细腻，色泽更加红润有光泽。
烧仙草的制作十分简单易懂，首先需要准备龟苓膏粉、西米、仙草和冰糖等食材。将龟苓膏粉兑入开水中煮至完全溶解，慢慢加入冰糖搅拌均匀。将西米放入开水中煮熟，取出过凉。将仙草泡发，切片备用。最后将龟苓膏液和西米倒入碗中，放入适量的仙草，配上适量的糖水即可。
烧仙草不仅好吃而且营养丰富，可以补充身体所需的多种元素，对于爱美女性更是一个不错的选择。此外，烧仙草也是夏季消暑祛热的理想甜品，经常饮用可以有效地预防中暑、消除疲劳。