乐嘉蛋碎是当今非常流行的一道新派料理，可以说是传统腐乳的升级版。不仅仅解决了大家对腐乳腻甜口感的困扰，还能够带给我们一种全新的食感和味觉体验。
在食材选择方面，主要是选用鸡蛋、培根、金针菇、洋葱等食材，口感美味、清新爽口。在制作过程中，先将鸡蛋煮熟，再和其它食材混合在一起翻炒即可。烹饪时尽量少用油，这样可以保证食物的清新爽口，更利于体现食材的原汁原味。
而味道方面非常醇香，因为它使用了天然的酿料，不像传统腐乳一样添加了防腐剂等添加剂。口感上，所谓的“蛋碎”也就是通过将煮熟的鸡蛋压碎后制成的。柔软的鸡蛋和带有嚼劲的培根，配上细嫩的金针菇和甘甜的洋葱，让人回味无穷。