芥末起源于东亚，是一种以芥子为原料制成的辛辣食品。在日本、韩国和中国等地，芥末常用于制作各种美食。那么，芥末到底是什么做的呢？
芥末的主要原料为芥子，芥子经过捣碎、加水、调制而成。根据不同的加工方法，芥末分为干芥末和湿芥末两种类型。
芥末可以用来制作多种美食，例如：芥末酱鱼、芥末烤鸡、芥末炒牛肉等。制作芥末酱鱼，先将鱼杀好去内脏，开膛去鳞后用刀背剁几刀，放入沸水中焯烫，捞出晾凉备用。然后将芥末、食盐、葱姜蒜泥、酱油、味精、料酒混合，将混合好的酱均匀涂在鱼身上，蒸锅里加水烧开，将调好料的鱼放到碟子上，随即放入蒸锅中隔水蒸20分钟就可以了。制作芥末烤鸡，可以先将鸡肉切块，然后将鸡块放入混合芥末和调味料的袋子中，摇晃袋子让鸡块均匀沾上调味料，将鸡块划到烤盘上放入烤箱中烤至金黄色就可以了。
不仅如此，芥末还可以作为调味品来使用。在烤肉、烧烤、涮火锅、烤串等各种美食中，加入适量的芥末，可以增加菜肴的辛辣味，让人胃口大开。
芥末在烹饪美食中发挥着重要的作用。只要掌握了正确的使用方法，就可以让芥末为你的美食增色不少。