在中国，肘子的地位可谓是美食中的一匹独狼。无论你是酒楼大厨还是家庭主妇，做一道好吃的肘子，都会让你名声大噪。今天小编就为大家分享一下如何做出鲜嫩多汁的鲜肉肘子。
材料：
- 熟猪前腿肘子一只
- 料酒适量
- 生姜、葱、大蒜各适量，切末备用
- 老抽、生抽10克/15克
- 香叶、草果、八角、桂皮各适量，放入绸布袋内备用
- 冰糖10克
- 盐、味精适量
步骤：
1.熟肘子放入热水中焯水，加入适量料酒焯掉浑水；
2.将焯水的肘子取出，再加清水，在加热到8成热左右的时候，放入肘子、生姜、葱、大蒜，放入绸布袋内调料，倒入老抽、生抽，加入冰糖即可；
3.大火烧开后，撇掉浮沫，转小火焖煮2小时以上，加盐、味精调味即可。