乌鸡蛋，又称黑破蛋。产于黑羽毛鸡的产蛋期，鸡蛋外壳呈黑色，故称乌鸡蛋。乌鸡蛋具有高蛋白质、高维生素、高钙、低脂肪的营养特点，是目前市场上不可多得的珍稀食品。
乌鸡蛋营养价值极高，β胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、B12、钙、磷、铁等营养成分都比普通鸡蛋含量高出许多，其中铁元素含量尤为突出，是缓解贫血的佳品。
不仅如此，乌鸡蛋对身体有诸多健康益处，如：加强肝脏功能、提高记忆力、补充体力、增强免疫力、调节神经系统等。
虽然乌鸡蛋营养价值高，但由于乌鸡产蛋量少，饲养成本高，所以价格也偏贵。尽管如此，越来越多的人识得乌鸡蛋的营养价值并将其作为平日补充营养的选择。