猴姑米稀，江苏传统美食

猴姑米稀是江苏扬州的一道传统美食，传说是上个世纪30年代,扬州老太太胡嫂做给南京官员吃后，广为流传。

猴姑米稀是一道汤粉类的美食，一般由五个部分组成：当归豆腐干、咸肉、猪骨汤粉、香菜、米稀。用当地的小米汤水熬出米稀，再加入配料形成猴姑米稀。猴姑米稀汤白如牛奶，肉香浓郁，而骨头熬制的汤更是鲜美清甜。

猴姑米稀果然名不虚传，这道扬州传统美食口感独特，吃起来口感清淡，却又带着淡淡的香味。特别是在冬天，一碗热腾腾的猴姑米稀暖胃开胃，简直是暖身的最佳选择。