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做饺子是中国最常见的传统食品之一，无论是团年饭还是嫁妆，饺子都是必备的。而如何做饺子才能不四四方方，是让很多新手头疼的问题。下面小编就来分享一下制作饺子的技巧。
首先，对于擀皮来说，擀出来的饺子皮应该是中间厚，边缘薄的形状。这样能够保证饺子包裹的充实度和口感。具体做法就是先用擀面杖将整块面团擀成面皮，再将擀好的面皮放在左手上，右手拿着饺子馅，利用双手推动饺子馅，让饺子皮变得越来越薄，直到达到预定大小为止。如果不够熟练，可以将面皮折叠后重新擀开，这样饺子皮厚薄就会比较均匀。
其次，包饺子要注意口感的均匀性。包饺子时可以将馅料呈现出花紋風尚，也可以尽量使馅料填充均匀，将饺子捏成一个半圆形。就算馅料不均匀，包的型也会对口感产生很大影响。另外，在包饺子时，底部可以稍加压实，这样不但能让饺子不容易散开，而且还更加容易煮熟。
最后，煮饺子的时间一定要掌握好。饺子煮熟需要的时间不算长，但也不会很短，需要中等火力煮大约5至7分钟。在锅中放入饺子后，可以轻轻推动锅底，让饺子不粘锅。如果要保证煮熟的饺子皮不会糊焦，就可以加入1勺色拉油，这样煮出来的饺子口感更棒。