虾是海鲜中受欢迎的食材之一，滋味鲜美且营养丰富，是人们很喜欢的食材。但是众所周知，虾类煮熟时间过长就会变得老韧，不仅口感不佳，而且会影响消化吸收。所以如何烹制出口感爽嫩的虾肉是一个需要注意的问题。接下来就让我们来看看如何让虾肉更加嫩滑。
首先，煮虾的时间是非常关键的。烹饪虾类需要将虾整体放入沸水中，然后等待水再次烧开后就可以捞出来享用了。一般来说，小虾煮约2分钟、中虾煮约3分钟、大虾煮约4分钟就可以了。另外，在煮虾的时候可以加入一些盐和白胡椒粉，这可以起到消毒和增强虾的鲜味的作用。
不过，这里还有一个小技巧，那就是可以在沸水中倒入一些醋。醋有软化作用，可以分解虾壳中的钙化物，使得虾肉更加嫩滑可口。同时，醋水也能起到去腥的作用，让虾肉更加鲜美。但是要注意的是，醋的量不要太多，过多会影响口感。
另外，将虾和水淀粉一起搅拌均匀后再入口能够让口感更佳。尝试这些技巧后，相信您一定能够烹制出口感爽嫩的虾肉。