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植物油近年来备受争议。大家常用的有花生油，葵花油等，但这些油质量参差不齐，横行市场的假冒伪劣植物油更是让人担忧。那么应该如何来挑选植物油呢？专家介绍，良好的植物油应该具备低酸值、高营养等特点。其中，大豆油、葵花籽油、玉米油满足这些特点，尤其是大豆油富含多种营养素，如维生素E、不饱和脂肪酸等。
总体来说，我们在选购植物油时，可以多留意一下酸值，挑选低酸值植物油，或者选择有营养保健功能的油，例如大豆油。此外，存储时也十分重要。植物油不易存放在光线、温度过高的地方，否则容易氧化，失去原有的营养价值。