盐水虾是一道传统的浙江菜，也深受家家户户的喜爱，虾子肉质饱满，微微带有咸味，点缀着红油丝和葱花，口感鲜美回味无穷，下面就让小编教大家如何制作盐水虾。
步骤1：准备食材
新鲜大虾500克、青蒜200克、红油丝适量、盐适量、姜适量、料酒适量。
步骤2：腌制虾仁
虾仁去除虾线、虾膜和虾须，加入适量盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
步骤3：焯水
锅中加入足够的水，将虾仁放入锅中焯水3~5分钟，至虾仁变成C型后捞出沥干备用。
步骤4：调制盐水
锅中加入足够的水，加入适量盐，大火煮沸后转小火煮20分钟，大火收汁，完成盐水的调制。
步骤5：出锅
将焯水好的虾仁放入盐水中焯煮1分钟，倒入碗中，撒上青蒜和红油丝即可。