盛夏时节，天气炎热，大家喜欢吃口感爽口、搭配多样的凉菜。而凉拌菜作为凉菜的一种，不仅营养丰富，而且制作简便，是不少人夏季必点的一道佳肴。
下面就为大家详细介绍一下怎样做一道地道的凉拌菜。
材料：
- 黄瓜：一根
- 胡萝卜：半根
- 豆芽：适量
- 韭黄：适量
- 蒜：两瓣
- 郫县豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1、黄瓜切丝，加盐搓匀放置片刻，再用清水浸泡去除涩味；
2、胡萝卜切丝，加盐搓匀放置片刻，面同上坐清水浸泡去除涩味；
3、豆芽焯水后控水备用；
4、用开水焯去韭黄的涩味，表面晾干后切段；
5、蒜剁成蒜泥，加醋、盐、糖、生抽、郫县豆瓣酱搅拌成汁；
6、将黄瓜、胡萝卜、豆芽、韭黄混合，淋上调好的汁，拌匀即可。
使用上述材料制作出来的凉拌菜口感极佳，不仅清爽爽口，而且营养丰富，特别适合夏日消暑。试试看吧！