尸油是指一些不好的商家和制造商为了降低成本，动用过期动物、抽提动物脂肪和腐烂肉体等杂质进行制假行为。尸油被用来制造各种各样的食品、食用油，甚至是化妆品。尸油极其危险，不仅因为它含有高度毒性物质，而且因为它在不受限制的状况下处于完全没有管理的环境中。
尸油通常用于制造肉制品、膨松剂、各类精密安装装置、过期动物食品、磨削剂、生产冰激凌和甜品的馅料、以及化妆品等。成本极为低廉，但是带来的健康危害却是无法估量的。
尸油的存在是由各种各样的因素造成的。许多制造商为了获得利润而不顾食品质量，有些人甚至专门走私尸油。在一些国家也存在一些监管上的问题。因此，消费者在购买肉制品、食用油、化妆品等商品时，需要选择有良好声誉的品牌，并在平时注意食品安全常识。