咖喱鸡饭是一道非常经典的亚洲美食，特别是在马来西亚和新加坡食材丰富的地区，这种便宜又美味的饭菜非常受欢迎。今天，我来给大家介绍一下怎么制作咖喱鸡饭。
所需材料：
- 鸡肉 300克
- 香茅 1支
- 椰浆 300毫升
- 咖喱粉 50克
- 植物油 2大勺
- 洋葱 1粒
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 盐和糖 各少量
- 白米饭 适量
制作步骤：
- 将鸡肉洗净切小块，加入剁碎的香茅和少量盐腌制一下
- 将洋葱、蒜和姜切成末备用
- 加热植物油，爆炒洋葱、蒜和姜
- 加入鸡肉进行炒制，直到熟透
- 加入咖喱粉，翻炒几下，加入椰浆，用慢火煮25分钟左右
- 在水中煮熟适量的白米饭
- 将咖喱鸡浇在米饭上即可
这道咖喱鸡饭的做法很简单，不过调料的搭配却非常关键，煮的时间也要掌握好。相信只要大家按照这个食谱，就能够做出美味的咖喱鸡饭。