杏仁露是一道非常受欢迎的饮品，可谓是正宗的广东特色饮品之一。然而，很多人将杏仁露等饮品当作快餐来喝，从而失去了它的本味。以下为大家介绍一下手工杏仁露：
材料：
- 白杏仁200克
- 糯米粉适量
- 细砂糖200克
- 水适量
步骤：
- 将白杏仁用温水浸泡至外皮剥落的状态，并去掉杏仁皮。
- 取一少许糯米粉，在碗内加入适量温水或开水，搅拌均匀调成浆状（不可太稠或太稀）。
- 炒锅内加热，将白杏仁倒入锅内煮开，将煮开的杏仁捞出放入冷水中浸泡，并放一些少量的白醋以起到固色的作用。杏仁浸泡时间大概在10分钟左右，至杏仁表皮能够很容易地剥掉即可。
- 将浸泡好的杏仁剥开，用清水洗净后放入搅拌机中（或用石臼用力磨），搅拌出杏仁糊。
- 将杏仁糊过滤后，再将其沥干水分。将过滤后的杏仁渣用开水冲洗干净，待凉后可以用来调制各式各样的菜肴或糕点。
- 将杏仁糊放入锅中，加入细砂糖并加入少许水搅拌均匀，开小火慢慢煮开。
- 同时将糯米粉浆搅拌均匀后，倒入锅内搅拌至混合均匀，不留下结块，即可起锅装入杯中。
手工杏仁露与工业化杏仁露不同，它不仅不含防腐剂和其他化学添加剂，而且口感香甜，营养价值更加高。不妨尝试一下，亲自动手做一杯正宗的广式手工杏仁露吧！