荞麦茶是一种通过烘焙荞麦制成的茶，是我国传统的茶类饮品之一。其独特的滋味深受人们的喜爱，也因其具有清热解毒、降血脂等功效而备受青睐。
荞麦茶的制作简单，只需将荞麦加水烘焙即可。荞麦中含有一种天然黄酮类物质——蕎麦素，对身体有很好的保健作用。荞麦茶中的黄酮类物质能够降低胆固醇、血脂，帮助人们降低患冠心病、动脉硬化等疾病的风险。
荞麦茶的另一个特点是富含维生素P，它是一种具有扩张血管、增强血管弹性的物质。因此，经常饮用荞麦茶有助于缓解下肢水肿、血压等问题。
最近，更有科学研究发现，荞麦茶还具有预防癌症的作用，这是由于荞麦中含有一种抗氧化物质——芦丁的缘故。芦丁是一种天然的抗氧化剂，能够有效清除自由基，防止细胞突变，起到预防癌症的作用。