烧卖是广东早点文化的代表之一。早在清代，在广州“八仙过海”时期，便有商人从潮汕、港澳等地大量引进烧卖馅料和烧卖制作技术，随后烧卖在广州、香港等地广泛传播开来。经过几百年的凝聚，烧卖已经成为了南方早餐的代表之一。
从制作角度来看，没有任何一种早点像烧卖一样需要技术含量高。用薄而富有韧性的面皮蒙上砂锅中烫过去的熟肉大虾的馅料后，锅中蒸制约6至8分钟即可上桌。上面配料各有不同，有芝麻、生菜、葱花，关键是要带一点点的辣椒油。
烧卖皮薄却不破，馅鲜汁多而不散，口感嫩滑QQ，真正是所谓的“下午茶小吃页首选”。大热天吃热腾腾的烧卖，不仅饱了胃，更暖了心。