竹笋是很多人都非常喜欢的蔬菜，在竹笋季节的时候，能吃到新鲜的竹笋就相当美妙。新鲜的竹笋需要一些处理才能更好的呈现它的美味。下面，我们来了解一下新鲜竹笋的处理方法和做法。
处理方法
1.清洗竹笋
新鲜的竹笋需要清洗干净，可以用刷子轻轻刷洗，再用清水冲洗干净。
2.削皮
清洗干净的竹笋需要去皮，用菜刀可以轻松完成。
3.切段
去皮后，可以根据自己的需要将竹笋切成小段。
做法
1.竹笋炒肉片
将竹笋切片后，备好肉片，蒜末，生姜末等调料，用油将肉片炒熟后再加入竹笋翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
2.竹笋炖排骨
将排骨切块，竹笋切段，加入姜片、枸杞等调料和水一起炖煮，炖煮时间为1个小时左右，最后加入盐、鸡精、味精等调味。
希望上述内容能够对您有所帮助，祝您做出美味的竹笋佳肴。