作为美食界中备受推崇的肉类，兔肉质地鲜美，肉质嫩滑，容易消化吸收。兔肉做法不仅千变万化，而且麻油炖兔肉、红烧兔肉、炸兔肉、清炖兔肉等都具有很高的营养价值和药用价值。今天就来给大家分享一下兔肉料理的做法吧!
烤兔腿
材料：兔腿、大葱、姜片、八角、盐、胡椒粉、料酒、耗油、黄酒、生抽、老抽、白糖、白鸡精。
做法：
1、准备兔腿，洗净在表面叉子叉上一些口子，这样可以让内部的调料和味道更加进入兔肉内部。
2、放入料酒和胡椒粉腌制一晚上
3、烤盘铺上洋葱和姜片。将腌制好的兔腿放在烤盘中。将盐均匀撒在肉上，同时撒入一些胡椒粉、八角，淋上黄酒和黄豆酱油。
4、放入烤箱中，烤至表面呈焦黄色即可。
炖兔肉
材料：兔肉、当归、枸杞、红枣、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精。
做法：
1、将兔肉洗净，斩成小块。
2、可以用清水焯烫一下兔肉，去除其腥味。
3、油热后放入切好的葱姜煸炒，加入兔肉翻炒几下。
4、加入一碗水、料酒和酱油、枸杞、红枣、当归，炖煮40分钟左右。
5、最后加入适量的盐、味精即可。
兔肉火锅
材料：兔肉片、豆皮、木耳、白菜、土豆、鸡蛋、鱼丸等
做法：
1、锅中放入清水，加入葱姜煮沸后转小火。
2、加入兔肉片、豆皮、木耳等食材。
3、在锅边缘煮开鸡蛋。待火锅煮开后食用更佳。
这三道兔肉料理简单易学，营养健康。不妨一试。