锅包肉作为东北人的必点菜，但是如何煮出色香味俱佳的正宗家常锅包肉，可不是每个人都知道的。下面让我们来分享一下锅包肉正宗的做法。
原料：
- 猪里脊肉500克
- 面粉100克
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 姜，蒜适量
- 酱油，醋，糖，盐适量
- 青椒，红椒适量
- 油适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约4厘米、厚约0.5厘米的肉片，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
- 将面粉、淀粉、蛋清混合，制作成面糊
- 将腌制过的猪里脊肉片分别裹上面糊（要裹匀）
- 锅中热油，小火慢炸，待两面变色，捞出
- 倒去锅中多余的油，留少量油烧热，下姜蒜爆香，放入青红椒翻炒，加入适量的酱油、糖和少量盐，加入适量的开水烧开后，勾薄芡
- 将锅中炒好的酱油均匀浇在炸好的猪肉片上即可