藕是一种常见的水生植物，也是中国菜肴中常见的食材之一。但是，很多人对于藕到底是莲的茎还是根存在困惑。
事实上，藕既不是莲的茎也不是根，它是莲的块茎。藕的块茎生长在莲的地下茎部分，通常生长在水中的泥沙中。
藕的外形呈长条状，外表光滑，内部有许多通气孔。块茎可以连成一串，中间通过节点相连。藕经过处理后，可以剥去外皮，露出洁白的细腻肉质，味道鲜美，口感爽脆。
藕所含的营养也非常丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。藕不仅可以用来烹饪美食，还有一些药用价值，被认为具有清热解毒、润肺养胃的功效。
藕是莲的块茎，不是茎也不是根。它是一种美味可口又营养丰富的食材，被广泛应用于中华美食文化中。