老母鸡汤是不少人的最爱，尤其是女性朋友，不管是做月子还是平时补品，老母鸡汤都是不错的选择。不过，要想做出一份美味健康的老母鸡汤，那么炖制的过程就显得至关重要了。下面，就来分享一份超详细的老母鸡汤怎么炖。
材料准备：
- 老母鸡1只
- 生姜适量
- 盐适量
- 枸杞适量
- 淮山片适量
步骤详解：
1、准备好食材：老母鸡、生姜、盐、枸杞、淮山片。
2、将老母鸡处理干净，洗净血水。
3、热水焯水：将热水倒入炖盅或汤锅中，放入鸡肉烫水后倒掉。这样做的目的是去除鸡肉腥味。
4、清洗干净的鸡肉放入汤锅中，加水没过鸡肉（最好不要加太多水，否则影响味道），加入一些生姜。煮开后撇去浮沫后，转入小火炖煮3-4小时。
5、炖好的鸡肉滤去原料，留下鸡汤，加入枸杞和淮山片，调入适量盐搅拌均匀即可。
小提示：鸡肉不可煮过头，否则会导致肉质变老口感硬。