【美食】糖醋排骨的家常做法

唐醋排骨是一道美味又营养的中式传统名菜，以糖色和醋味为主要调味料，配上鲜嫩的肉质，色香味俱佳，是众多家庭和餐馆的招牌菜之一。接下来就教大家如何在家制作糖醋排骨。

材料：

• 猪肋骨500克
• 葱姜蒜末适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 清水适量
• 醋适量
• 白砂糖适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法：

1. 将排骨切成4/5cm长的小段，放入开水中焯水，撇去浮沫；
2. 将焯好水的排骨捞出，过冷水。
3. 油锅烧热，放入排骨，炸至金黄色，捞起，沥油待用。
4. 葱姜蒜末爆香，倒入适量清水，加入适量的生抽和老抽、料酒，烧开后加入糖、醋和盐。
5. 在白砂糖里少量加水，烧成浅棕色，芡汁中加入。
6. 放入炸好的排骨，小火焖5分钟。
7. 淀粉加少量水，调成芡汁，在排骨上淋上芡汁，翻拌均匀，出锅。