糖醋蒜的做法

糖醋蒜是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，香气四溢。下面为大家介绍一种简单易学的糖醋蒜做法。

所需材料：

• 新鲜大蒜250克
• 白糖适量
• 醋适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 水适量

步骤：

1. 将大蒜剥皮后用刀背拍松，备用。
2. 锅中加水煮沸，放入拍松的大蒜焯水煮沸，焯水去蒜腥味，捞出沥干。
3. 锅中加入白糖炒化至糖溶化成焦黄色，倒入适量醋，糖醋比例为1:1，继续炒制至酸甜香浓。
4. 待酸甜香浓后，加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀。
5. 将焯水后的大蒜倒入锅中，用中小火炒煮数分钟，直至蒜瓣呈酥软状，吸收了糖醋汁液即可。
6. 关火，将糖醋蒜捞出，装盘即可。

糖醋蒜成菜后色泽红亮，酸甜口感十足，又具有蒜瓣的香气，是一道开胃下饭的美味佳肴。不仅可以作为家常菜品，还可以作为下酒小吃，相信会受到大家的喜爱。