芹菜是我们菜市场上常见的一种蔬菜，芹菜藤部分所含的纤维质是能够调节肠道的，而叶子部分呢？答案就是否定的。即便将芹菜泡在盐水里消除掉菜头的苦味，但是芹菜叶子里残留的残留农药或是重金属等有害物质难以去除，建议还是不要生食芹菜叶。
芹菜叶中的有害物质难以排除，会对身体健康产生影响。不仅如此，芹菜叶中还含有一种毒素——硝酸盐。如果老人和小孩在食用含有硝酸盐超标的芹菜叶子时，会导致口腔、消化道黏膜糜烂，形成白血病和癌变等，对身体健康影响非常不好。
所以，大家在平时食用芹菜时，吃芹菜的部分还是要注意的。特别是在吃火锅、炒菜时，尽量不要加入芹菜叶子，以免对身体造成影响。文章结束