地三鲜是一道颇受欢迎的东北菜品，因为三种蔬菜明亮的颜色和鲜美的味道而得名。地三鲜是主食和配菜之间的完美搭配，既可以单独享用，也可以做为一道美味的下酒菜。下面就让我们来学习一下地三鲜的做法吧！
材料：
- 土豆2个
- 茄子1根
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、蚝油、油、水淀粉适量
步骤：
- 将土豆切成小丁，茄子顺着纹理切成一块块，青椒切成小块备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜，加入土豆丁煸炒，炒至表层金黄。
- 加入茄子炒至微微软烂，放入青椒翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、少量生抽、蚝油翻炒均匀。
- 加少量水，焖煮5分钟至土豆熟软、汁浓，最后用水淀粉勾芡即可。
做法简单，食材易得，还不赶快行动起来，把美味的地三鲜做给家人或朋友尝尝吧!