莲子粥是一道非常经典的汉族传统美食，早在唐代就已经有了记载。制作起来也非常简单，今天就教大家一道制作香甜可口的莲子粥的做法。
所需材料：
- 莲子100g
- 糯米100g
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将莲子和糯米一起浸泡4个小时以上，泡发后捞出沥水备用。
- 放入莲子和糯米的碗中加入适量的清水，蒸熟之后用平底勺压碎。
- 用大火煮沸再转小火慢慢煮，期间不断搅动以免沾锅，煮至粥浓稠度适中。
- 加入适量的冰糖，搅动至完全溶解即可。
小贴士：
1.糯米要提前淘洗干净，加水浸泡4小时以上，以便煮得更烂。
2.煮的时候切记不要离开，不停地搅拌，以免粥糊底。粥不够绵软，在莲子粥中加入适量的鲜奶也是非常不错的选择。
3.莲子粥其中还可以加入枸杞，桂圆等食材来散发出更加浓郁的香味。