红薯，又名甘薯，是夏、秋季蔬菜之一，是很多人喜欢的美食之一。但是，你知道红薯到底是根还是茎吗？这似乎一直是个有争议的话题。
事实上，红薯是蔓生植物，它的“身体”包含了：茎、叶、根、块茎和果实。根据植物学的叫法，红薯是块茎，也就是地下茎，类似于葱姜蒜的结构。而在一些地区，特别是广东话中，红薯也被称为“薯茎”或“番薯”，这可能是容易引起误解的原因。
红薯的块茎是由地下茎向外生长形成的，其生长在土壤表层和地下10厘米的茎体，它们是红薯植株的储藏器官。
虽然红薯表面看上去像茎，但它其实是地下块茎，可做成很多美食，例如红薯饼、红薯羹、红薯糯米饭等，相信很多人都喜欢吃到这些美味佳肴吧！