凉拌菜可以说是中国餐桌上最具代表性的一道菜系之一，它不仅可以作为凉菜开胃，还可以作为主食、配菜等。今天我们来分享一下怎样制作酸爽可口的凉拌菜。
首先，准备好需要的材料：西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆皮等。洗净后切成相对均匀的小块。用水煮熟，再用凉水过一下，沥干水分备用。
其次，制作调料。取一个小碗，加入适量的盐、醋、花椒、香油、生抽、蒜泥、碎辣椒等总共约两勺左右的料，搅拌均匀。
最后，将熟好的凉拌菜倒入到调料中，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友还可以再加入适量辣椒酱等提升辛辣度。
凉拌菜清爽爽口，口感酸辣可口，还具有清热解暑、开胃消食的功效。如果您还没有尝试过，不妨试试这道烹饪简易、食材简单的家常凉菜吧！