家常小炒是我们餐桌上的常客，不论是早餐、午餐、晚餐还是夜宵，几乎每个人都会做出一些家常小炒。今天，我们就来介绍80种家常小炒做法，让你轻松学会各种美味的小炒菜。
首先是经典的宫保鸡丁，这个不用多说了吧，每个人都爱。将鸡胸肉切成小丁，用料酒，生抽和淀粉腌制十五分钟，姜蒜切末，锅里放油，加入花椒煸香，放入鸡丁翻炒至变色，放入葱白和姜蒜，加入花生米爆炒，最后加入酱油和糖，翻炒均匀。
除了宫保鸡丁，鱼香肉丝也是大家喜欢的一道小炒。将猪肉切成丝，腌制15分钟，加入淀粉和鸡蛋清拌匀。葱姜蒜切末，香菇切片，青红椒切丝，豆腐用开水焯一下去腥，锅里放油，加入姜蒜葱末爆香，加入豆瓣酱和甜面酱，加入瘦肉炒均匀。最后加入青红椒，香菇和豆腐炒几分钟。
其他的还有醋溜土豆丝、干锅花菜、青椒肉丝等等，这里就不一一介绍了，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的小炒。