竹节草，学名“竹芋头”，原产于中国南部，富含淀粉、蛋白质、纤维素、多种矿物质和微量元素，营养丰富，素有“山药之王”之誉。独特的芳香味，让京城美食家们一度疯狂，被誉为山野边的珍贵“草宝”。
竹节草在菜肴中的表现也颇为不俗。它入味快、烹饪方式多样，可做汤、煲、炖、煎、炒、蒸等多种菜肴，久食可起到滋补养生，去虚贫，调理脾益肾的功效。
相传，竹节草首先在地球上生长。三千年前的夏朝晚期，已经是皇室的滋补佳品。当时传闻为“太公膳”中必备之品。从唐代至今，竹节草成为宫廷内带有神秘色彩的滋补佳品。如今它在各地的美食家心中也有了很高的地位。