当归四逆汤作为一道补益药膳在中国流传已久，在中药界也是非常出名的一道方子。它是根据大补汤的骨干制成而来的，又加入了一些对身体有益的中药材，例如香附、芍药、川芎、甘草、桂枝、柿蒂和生姜。可是这道药膳的神奇之处在于它的主要功效：活血化淤，治疗寒性各类疾病。
药膳功效
当归四逆汤对身体的各个方面都有着积极的影响，但最为神奇的还是它对于活血化淤的功效。所谓活血化淤，就是将体内的淤血和瘀血排出体外，提高身体免疫力，预防和治疗各种由于寒冷引起的疾病，诸如关节炎、类风湿、乳腺增生等。
适宜人群
当归四逆汤适宜经常感受到寒冷的人群，且成年人和老人更容易受到受寒气影响。另外，长期工作在冰箱、冷柜内的人，女性在经期前后也适合食用这道药膳。
药膳制作
原材料： 当归、干姜、大枣、黄芩、生姜、红花、枸杞、川芎、桂枝、芍药、白芍、香附、去皮甘草。
煮法： 首先切好各种材料；然后取一锅清水，用猛火烧开，放入所有材料，转小火煮五个小时，调入适量的盐，即可食用。