无骨鸡爪是广东省知名小吃之一，以酥脆、香味浓郁、姜葱爆香而闻名。对于喜欢吃无骨鸡爪的食客来说，您是否曾经好奇无骨鸡爪是如何制作出来的呢？下面就为大家详细介绍一下无骨鸡爪的制作方法。
原料：
鸡爪1斤、生姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1、将鸡爪放入开水中焯水2分钟，捞出后用冷水清洗干净。
2、热锅凉油，放入生姜和葱段煸炒出香味，然后放入鸡爪煸炒，再加入适量的料酒翻炒均匀。
3、加水没过鸡爪，烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸡爪入味变软烂。
4、小火收汁，直到汁变得粘稠，匀着汁密封1小时，再煮一会热透即可。
小贴士：
1、焯水的目的是用开水将鸡皮上的油和杂质煮出来，以便于清洗和去腥。
2、料酒的作用是去腥增香。
3、慢炖的时间长短会影响到鸡爪吃起来的口感，时间过短会影响软烂好吃，时间过长又会过腻。
现在，您是否也能轻松在家制作出酥脆、香味浓郁、姜葱爆香的无骨鸡爪了呢？