磷酸氢二钠，分子式NaH2PO4，是一种无色透明结晶或结晶性粉末，可广泛用于食品、化工及生物医药等领域。其中，食品级磷酸氢二钠作为烘焙粉、调味料的添加剂，可提高面包膨松性、升华面包口感，同时还可用于肉类产品、奶粉、饮料及蛋糕等。
此外，工业上的磷酸氢二钠也是非常重要的一种化工原料，可以用于金属表面处理、水处理、磷酸盐烧结、清洗机械设备、电镀等。在生物医药领域，磷酸氢二钠是常用的缓冲液，可用于细胞培养及酶学研究等。
需要注意的是，在使用磷酸氢二钠时一定要避免接触眼睛和皮肤，如有接触应用大量水清洗。此外，磷酸氢二钠还应防潮避光存放，避免与酸、氧化剂混合使用。