食品添加剂是指在食品的加工、生产和储存等过程中,为了增加特定的食品功能、提高商品的商业价值、改善食品的色、香、味及延长食品的保质期等目的,添加到食品中的一些化学物质或天然物质混合物。在食品生产中添加食品添加剂是很普遍的,且是必须的。但添加食品添加剂也必须要符合一定的标准才能保障消费者的安全。
国家对食品添加剂的种类、用量、使用条件等都做出了严格规定。其中,食品添加剂的用量受到最为严格的限制,要按照食品的类型、用途、生产工艺等进行规定,严禁使用超标或禁用的食品添加剂。
同时,国家对于每种食品添加剂都制定了相应的标准,如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》就是对于食品添加剂使用标准的规定标准。各企业在使用食品添加剂时,必须根据这些标准,遵循科学、规范、合理、正确的原则,并进行科学合理的食品添加剂使用技术工艺。这样才能把食品添加剂的危害降到最低。
食品添加剂在食品生产中使用是必须的,但要使用合适的食品添加剂,遵循规范的使用量和方式,才能保证人们的饮食安全。